适量吃苦瓜有助于清热解暑、辅助降糖、促进消化、改善视力等。苦瓜含有苦瓜苷、维生素C、膳食纤维等活性成分，可通过调节代谢、抗氧化等机制发挥健康作用。
1、清热解暑苦瓜性寒凉，所含苦瓜素能帮助降低体温，缓解夏季烦渴。鲜榨苦瓜汁或凉拌食用效果更佳，脾胃虚寒者应减少食用量。
2、辅助控糖苦瓜苷和多肽P具有类胰岛素作用，可延缓糖分吸收。糖耐量异常人群可每周食用3-4次，但不可替代降糖药物。
3、促进消化苦瓜中的苦味素能刺激消化液分泌，膳食纤维可促进胃肠蠕动。建议与肉类同炖以减少寒性，每次食用不超过100克。
4、护眼明目富含的维生素A和叶黄素有助于保护视网膜，预防视力疲劳。用苦瓜切片敷眼可缓解干眼症状，对长期用眼人群有益。
苦瓜可凉拌、清炒或煲汤，每日建议摄入50-100克。孕妇及低血糖人群慎食，出现腹泻等不适需停止食用并咨询医生。
