食用小黄瓜需注意农药残留、寒凉特性、食用量控制及特殊人群禁忌。小黄瓜性凉且表皮可能残留农药，过量食用可能引发胃肠不适。
1、农药残留
种植过程中可能使用农药，建议流水搓洗30秒以上或去皮食用，有机小黄瓜可优先选择。
2、寒凉特性
脾胃虚寒者空腹大量食用易引发腹痛腹泻，建议搭配姜蒜等温性食材烹调中和寒性。
3、食用量控制
每日建议摄入量不超过300克，过量可能因高钾引发心律失常，肾功能不全者需减半。
4、特殊人群
孕妇避免腌制小黄瓜以防亚硝酸盐摄入，痛风患者慎食发酵类黄瓜制品。
建议选择表皮无破损的新鲜小黄瓜，冷藏保存不超过3天，凉拌时可加少量芝麻油帮助脂溶性维生素吸收。
