缺乏维生素C和维生素E可能导致皮肤干燥、免疫力下降、伤口愈合缓慢、贫血等症状。维生素C缺乏与坏血病、牙龈出血有关，维生素E缺乏可能引发神经肌肉病变或溶血性贫血。
1. 皮肤问题维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏时皮肤弹性下降，出现干燥脱屑；维生素E抗氧化功能减弱可能导致皮肤屏障受损。可遵医嘱补充维生素C片、维生素E软胶囊或复合维生素制剂。
2. 免疫力降低维生素C缺乏会削弱中性粒细胞功能，增加感染风险；维生素E不足影响淋巴细胞增殖。建议通过柑橘类水果、坚果等食物补充，必要时使用维生素C泡腾片、维生素E胶丸等药物。
3. 血液异常维生素C缺乏导致铁吸收障碍引发贫血，维生素E缺乏可能引起溶血性贫血。临床表现为乏力、面色苍白，需检测血清维生素水平，可选用右旋糖酐铁联合维生素C、维生素E注射液治疗。
4. 神经症状长期维生素E缺乏可能损伤周围神经，出现肢体麻木或共济失调。建议食用深绿色蔬菜、植物油等富含维生素E的食物，严重时需在医生指导下使用α-生育酚注射液或口服剂型。
日常饮食应保证新鲜蔬菜水果及坚果摄入，烹饪避免高温油炸。出现严重缺乏症状时需及时就医，禁止自行大剂量补充维生素制剂。
