适量食用老干妈辣椒酱可增进食欲、补充少量营养素，但过量可能刺激胃肠黏膜、诱发炎症或加重基础疾病。
1、增进食欲
辣椒素能刺激味蕾促进唾液分泌，改善食欲不振，适合偶尔佐餐食用，但胃食管反流患者应避免。
2、补充营养素
含少量维生素E、铁等微量元素，但含量远低于新鲜蔬菜水果，不可作为主要营养来源。
3、胃肠刺激
辣椒素长期过量摄入可能损伤胃黏膜，引发烧心、腹痛等症状，胃炎或溃疡患者需严格忌口。
4、炎症风险
高油高盐配方可能加重高血压、高尿酸血症等慢性病，痛风或心血管疾病人群应控制食用量。
建议健康人群每周食用不超过3次，优先选择低盐版本，搭配足量蔬菜水果以平衡膳食结构。
