发菜富含膳食纤维和矿物质，最佳食用方式有凉拌、煲汤、蒸制、炒制，可搭配豆腐、鸡蛋、瘦肉、菌菇等食材提升营养吸收。
1、凉拌发菜
新鲜发菜焯水后加醋、蒜末凉拌，保留水溶性维生素，有助于改善胃肠蠕动。
2、发菜煲汤
与排骨或老母鸡同炖两小时以上，使胶原蛋白充分释放，对皮肤修复有益。
3、清蒸发菜
隔水蒸10分钟配蚝油调味，最大限度保留藻类多糖成分，适合免疫力低下人群。
4、快炒发菜
急火快炒搭配胡萝卜丝，β-胡萝卜素与发菜铁元素协同促进造血功能。
每日食用量建议控制在20克以内，甲状腺疾病患者需咨询医师，避免与高碘食物同食。
