健康吃螃蟹的方法有选购新鲜活蟹、彻底蒸煮杀菌、控制食用量、避免特定部位。
1、选购活蟹：选择外壳完整、活动力强的活蟹，死蟹易滋生细菌毒素。购买后建议2小时内烹饪，暂存需冷藏并覆盖湿毛巾。
2、充分加热：蒸煮时间不少于15分钟，确保蟹壳完全变红。未熟透的蟹可能携带副溶血性弧菌等致病微生物。
3、适量食用：单次建议食用量不超过2只，蟹黄胆固醇含量较高。痛风患者应限制摄入，过敏体质者需谨慎尝试。
4、避开有害部位：去除蟹腮、蟹胃、蟹心等内脏器官，这些部位易积累重金属和代谢废物。蟹肠含泥沙需挤净后食用。
搭配姜醋可中和寒性，食用后避免立即饮茶。慢性病患者及孕妇应咨询医师建议，出现腹泻等不适需及时就医。
