黑米粥具有补血养颜、调节血糖、增强免疫、促进消化等功效，富含花青素、B族维生素、膳食纤维及矿物质等营养成分。
1、补血养颜黑米含铁量较高，有助于改善缺铁性贫血，其花青素成分具有抗氧化作用，可延缓皮肤衰老。适合贫血人群及女性日常食用。
2、调节血糖黑米的升糖指数较低，膳食纤维含量丰富，能延缓葡萄糖吸收，对糖尿病患者血糖控制有一定辅助作用。
3、增强免疫黑米中锌、硒等微量元素含量较高，B族维生素可促进新陈代谢，共同帮助提升机体免疫功能，适合免疫力低下者。
4、促进消化黑米所含膳食纤维能刺激胃肠蠕动，改善便秘问题，其外皮中的植物酸经长时间熬煮后可降低对矿物质吸收的影响。
建议将黑米与红豆、红枣等食材搭配熬煮，每周食用2-3次，消化功能较弱者需延长浸泡时间至4小时以上再烹制。
