莲蓬煮黑豆具有清热解毒、利水消肿、健脾补肾等功效，适用于湿热黄疸、水肿胀满、脾虚食少等症状，可搭配赤小豆、薏苡仁等食材增强效果，但需注意脾胃虚寒者慎用。
1. 清热解毒莲蓬与黑豆均含生物碱及黄酮类物质，能抑制细菌病毒活性，适用于湿热型皮肤瘙痒或口腔溃疡，可配伍金银花增强效果。
2. 利水消肿黑豆富含钾元素配合莲蓬苷类成分，可促进钠离子排泄，改善下肢水肿或肾炎性浮肿，常与玉米须同煮提升利尿作用。
3. 健脾补肾黑豆植物蛋白与莲蓬多糖协同作用，能改善脾虚腹泻及肾虚腰酸，搭配山药可增强补益效果，但需长期食用方见效。
4. 调节血脂黑豆异黄酮与莲蓬多酚共同降低低密度脂蛋白，适合高脂血症人群辅助调理，建议配合燕麦等膳食纤维食物食用。
食用时建议将黑豆提前浸泡6小时，莲蓬去芯后文火慢炖1小时，每周食用2-3次为宜，肾功能不全者应控制摄入量。
