长期服用维生素在合理剂量下通常对身体无害，但过量或不当使用可能引发不良反应。维生素补充需根据个体需求调整，缺乏时补充有益，过量则可能造成蓄积中毒或干扰其他营养素吸收。
水溶性维生素如维生素C和B族维生素因代谢较快，短期过量可通过尿液排出，但长期超量仍可能引起胃肠不适或泌尿系统结石风险。脂溶性维生素A、D、E、K易在体内蓄积，长期超推荐摄入量可能导致中毒症状，如维生素D过量会引起血钙升高，维生素A过量可致肝损伤。特定人群如孕妇、肝肾功能异常者更需谨慎，维生素A过量有致畸风险。部分维生素与药物存在相互作用，如维生素K会降低抗凝药效果，维生素E过量可能增加出血倾向。
健康人群通过均衡饮食通常可满足维生素需求，深色蔬菜、全谷物、乳制品等天然食物能提供多种维生素且安全性更高。存在吸收障碍、严格素食或确诊缺乏症的人群，应在医生指导下进行个性化补充，定期监测血清水平。避免将维生素作为保健品长期大剂量服用，尤其不可替代药物治疗疾病。
建议通过膳食评估优先从食物获取维生素，服用补充剂前咨询医生或营养师，定期复查指标。出现头痛、恶心、皮肤异常等疑似过量症状时及时停药就医。保持多样化饮食结构，减少加工食品摄入，可有效预防维生素缺乏与过量风险。
