早上一般可以吃山楂，但需适量且避免空腹食用。山楂含有有机酸和果胶，可能刺激胃肠黏膜，部分人群需谨慎。
山楂富含维生素C、黄酮类化合物和膳食纤维，晨间食用有助于促进消化液分泌、增强食欲。其含有的解脂酶对脂肪分解有辅助作用，适合早餐后少量食用。胃肠功能正常者可将3-5颗新鲜山楂搭配主食食用，或选择山楂糕等加工品降低酸度。山楂中的槲皮素等成分对心血管具有保护作用，晨起代谢旺盛时段摄入更易吸收活性物质。
胃酸过多、胃溃疡患者空腹食用可能引发反酸或胃部不适，这类人群早餐后1小时再食用更安全。糖尿病患者需控制山楂制品的摄入量，部分蜜饯类山楂食品含糖量较高。孕妇及胃部手术患者应咨询医师，山楂的活血成分可能对特殊体质产生影响。部分人群食用后可能出现轻微腹泻，与山楂促进肠蠕动作用有关。
建议将山楂与燕麦、全麦面包等碱性食物搭配食用，可中和部分酸性。食用后出现胃部灼烧感应立即停止并饮用温水，长期消化不良者需排查慢性胃炎等疾病。新鲜山楂每日摄入量建议控制在50克以内，冬季可煮制山楂水减少刺激。
