一次吃松花蛋建议不超过1个，每周食用2-3次为宜。松花蛋含铅量较高，过量食用可能对健康不利。
松花蛋在制作过程中可能含有微量铅，长期或大量摄入会增加铅蓄积风险，可能影响神经系统和造血功能。成人单次食用1个松花蛋通常不会导致铅超标，但儿童、孕妇及哺乳期女性应严格控制摄入量或避免食用。松花蛋的蛋白质和矿物质含量较高，适量食用可补充营养，但其钠含量也需注意，高血压患者更需限制。食用时可搭配富含维生素C的蔬菜水果，有助于减少铅的吸收。若出现头晕、乏力等不适症状，应立即停止食用并就医。
日常饮食中建议多样化选择蛋白质来源，如鸡蛋、豆制品等，减少对松花蛋的依赖。储存松花蛋时应置于阴凉通风处，开封后尽快食用。购买时选择正规厂家生产的合格产品，避免购买无标识或来源不明的松花蛋。烹饪前可剥壳后用清水浸泡片刻，减少表面残留物。特殊人群如肝肾功能不全者，应在医生指导下决定是否食用。
