火锅料需要充分煮熟后食用，一般煮沸后继续煮3-5分钟可确保安全，实际时间受到食材种类、切片厚度、火力大小、冷冻状态等因素影响。
1、食材种类
肉类和海鲜需要更长时间煮熟，如牛肉片需煮至变色无血丝，贝类需煮至壳完全张开。
2、切片厚度
较厚的食材需要延长煮制时间，建议将大块食材改刀为薄片或小块后再下锅。
3、火力大小
保持汤底持续沸腾状态有助于快速煮熟食材，小火慢煮可能无法达到杀菌效果。
4、冷冻状态
冷冻食材需完全解冻后再煮，或适当延长煮制时间，避免外熟里生的情况。
建议使用公筷生熟分开，避免交叉污染，同时注意荤素搭配保证营养均衡。
