腌制品每日摄入量建议控制在50克以内。腌制品含有较多盐分和亚硝酸盐，过量食用可能增加高血压、胃癌等疾病风险。
腌制品是以盐腌、酱腌、糖腌等方式加工保存的食品，包括咸菜、腊肉、酱豆腐等。这类食品在制作过程中会添加大量食盐，钠含量普遍较高。50克腌制品大约相当于一小碟咸菜或3-4片腊肉，这个分量既能满足口味需求，又不会对健康造成明显影响。长期超过这个摄入量可能导致钠摄入超标，增加心血管负担。腌制品中的亚硝酸盐在胃酸作用下可能转化为亚硝胺类致癌物，但控制在建议量内时风险较低。选择腌制品时优先考虑低盐品种，食用前可用清水浸泡或焯水减少盐分。搭配新鲜蔬菜水果食用，其中维生素C有助于阻断亚硝酸盐转化。
日常饮食应以新鲜食材为主，腌制品作为调剂口味偶尔食用。高血压患者、胃病患者及孕妇等特殊人群更需严格控制腌制品摄入。注意观察食用后是否有口干、水肿等不适症状，出现异常应及时就医检查。保持饮食多样化，每天摄入12种以上食物，每周达到25种以上，确保营养均衡。养成定期监测血压的习惯，发现异常及时调整饮食结构。
