肝硬化食管静脉曲张的饮食护理方法有避免粗糙食物、限制钠盐摄入、补充优质蛋白、少量多餐。
1、避免粗糙食物选择软烂易消化的食物如米粥、面条，避免坚果、粗纤维蔬菜等可能划伤曲张静脉的食物，减少消化道出血风险。
2、限制钠盐摄入每日食盐量控制在3克以内，避免腌制食品，减轻腹水症状，同时需监测24小时尿钠排出量。
3、补充优质蛋白适量摄入鱼肉、蛋清、豆腐等优质蛋白，每日每公斤体重1-1.2克，有助于改善肝功能，但需避免过量诱发肝性脑病。
4、少量多餐每日5-6餐，每餐控制在200-300克，避免饱餐增加门静脉压力，餐后保持半卧位30分钟。
建议采用蒸煮炖等低温烹调方式，禁止饮酒，定期监测肝功能与血氨水平，出现呕血黑便立即禁食就医。
