麸炒苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效，主要用于治疗湿阻中焦、风寒感冒、夜盲症等疾病。
1、燥湿健脾
麸炒苍术能改善脾虚湿盛引起的脘腹胀满、食欲不振，常与厚朴、陈皮配伍使用，代表方剂如平胃散。
2、祛风散寒
对风寒夹湿型感冒出现的头痛身重有效，可与羌活、白芷同用，临床常用九味羌活汤进行加减治疗。
3、明目
含有的维生素A前体物质有助于缓解夜盲症，传统用法常与猪肝或羊肝配合炖服。
4、抗菌消炎
苍术挥发油对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，外用时能辅助治疗皮肤湿疹。
使用麸炒苍术需注意阴虚内热者慎用，建议在中医师指导下辨证使用，避免与石膏等寒凉药物同用。
