胃炎患者一般不建议大量食用山楂，可能加重胃部不适。山楂含有较多有机酸和鞣酸，可能刺激胃黏膜并影响消化功能。
山楂中的有机酸会促进胃酸分泌，可能加重胃黏膜的炎症反应。胃炎患者胃黏膜屏障功能较弱，过量摄入可能诱发反酸、烧心等症状。鞣酸与蛋白质结合可能形成沉淀物，影响胃肠蠕动，导致腹胀或消化不良。部分人群空腹食用山楂后会出现胃部隐痛或反酸加重的情况。胃炎急性发作期或胃溃疡患者更需谨慎，可能延缓黏膜修复。
新鲜山楂的酸性强于干制山楂，对胃部刺激更明显。经加工的山楂制品如山楂糕、山楂条含糖量较高，高糖环境可能促进胃酸分泌。部分中药复方中含山楂成分，需在医生指导下控制用量。胃食管反流病患者食用后可能出现夜间症状加重。存在胃黏膜糜烂或出血风险的患者应完全避免。
胃炎患者日常饮食需选择低刺激、易消化的食物，如小米粥、山药等。避免空腹食用酸性水果，餐后两小时少量进食可降低刺激。若食用山楂后出现持续胃痛或呕吐，应及时就医评估胃黏膜损伤程度。建议通过胃镜检查明确胃炎类型，遵医嘱使用铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物保护胃黏膜。
