胃溃疡患者通常适合吃甘蓝。甘蓝富含维生素U和膳食纤维，有助于修复胃黏膜并促进消化，但需注意避免过量食用或生食刺激胃部。
甘蓝中的维生素U又称抗溃疡因子，能促进胃黏膜上皮细胞再生，对胃溃疡创面修复有积极作用。其含有的硫代葡萄糖苷在咀嚼过程中转化为异硫氰酸盐，具有抑制幽门螺杆菌活性的潜在作用。烹饪方式建议选择清炒、煮汤或蒸制，避免高油高温爆炒加重胃肠负担。每日食用量控制在100-200克为宜，可搭配山药、南瓜等温和食材共同烹调。
部分胃溃疡急性发作期患者进食甘蓝可能出现腹胀，这与其中棉子糖类低聚糖难以被小肠吸收有关。合并胃食管反流者需谨慎，甘蓝可能松弛食管下括约肌。存在胃出血风险时应暂停食用粗纤维蔬菜，待病情稳定后逐步添加。对十字花科蔬菜过敏人群需避免食用。
胃溃疡患者饮食应遵循定时定量原则，避免空腹食用刺激性食物。甘蓝可与其他富含果胶的食物如苹果、香蕉搭配食用，但不宜与浓茶、咖啡同餐。建议采用少食多餐模式，每餐保持七分饱，餐后保持直立姿势30分钟。若进食后出现持续胃痛、反酸加重等情况应及时就医调整饮食方案。
