松茸富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素D及多种矿物质，具有增强免疫力、抗氧化等营养价值。
松茸含有丰富的优质蛋白及多种必需氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸等，有助于促进组织修复和维持正常代谢功能。其蛋白质含量高于普通蔬菜水果，适合作为膳食蛋白补充来源。
松茸中可溶性膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，帮助调节肠道菌群平衡，缓解便秘有一定作用。同时膳食纤维可延缓糖分吸收，对血糖稳定有潜在益处。
松茸是天然B族维生素的良好来源，尤其是硫胺素、核黄素和烟酸含量突出。这些维生素参与能量代谢和神经系统功能，对改善疲劳、维持皮肤健康具有重要作用。
松茸含有麦角固醇转化形成的维生素D2，在光照条件下可进一步转化为活性维生素D。适量食用有助于钙质吸收，对骨骼健康有积极意义，是少数富含维生素D的植物性食材之一。
松茸富含钾、磷、镁等常量元素及锌、硒等微量元素。其中有机硒含量显著，具有抗氧化和免疫调节功能。钾元素有助于维持电解质，锌元素则参与多种酶的活性调节。
新鲜松茸建议低温保存并尽快食用，避免长时间浸泡导致营养流失。可搭配禽肉或豆腐炖煮以促进脂溶性维生素吸收，但肾功能异常者需注意控制摄入量。食用前应充分清洗并彻底烹熟，过敏体质者初次尝试需观察反应。
