适量食用生洋葱通常对身体无害，但过量或特殊情况下可能引起胃肠刺激、口臭或过敏反应。生洋葱含有硫化物、膳食纤维等成分，可能对特定人群产生不适。
1、胃肠不适生洋葱中的硫化物和辛辣成分可能刺激胃肠黏膜，空腹食用时易引发胃痛、反酸或腹胀。胃肠功能较弱者可能出现腹泻，慢性胃炎或胃溃疡患者症状可能加重。建议搭配主食或烹调后食用以降低刺激性。
2、口腔异味洋葱中的挥发性硫化合物会通过呼吸和汗液排出，导致持续性口臭或体味。这种气味可能持续数小时，社交场合前需谨慎食用。咀嚼茶叶或饮用牛奶可部分中和异味。
3、过敏风险少数人对洋葱中的槲皮素或硫化物过敏，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹或呼吸道水肿。既往有食物过敏史者首次食用需观察反应，出现嘴唇麻木或呼吸困难需立即就医。
4、低血糖风险洋葱的降血糖作用可能与胰岛素分泌促进有关，糖尿病患者联合降糖药使用时可能引发低血糖。建议监测血糖变化，避免与格列本脲片、胰岛素注射液等药物同服。
5、凝血影响洋葱中的槲皮素可能抑制血小板聚集，长期大量食用可能延长凝血时间。服用华法林钠片、阿司匹林肠溶片等抗凝药物者需控制摄入量，术前两周应避免生食。
日常食用建议将生洋葱切碎后静置10分钟促进有益成分释放，单次摄入量控制在50克以内。胃肠敏感者可选择紫皮洋葱或浸泡冰水降低辣度，出现持续腹痛或皮疹应及时就诊。烹调时与油脂搭配有助于脂溶性营养素吸收，但不适合高温久炒以免破坏活性物质。
