适量摄入膳食纤维有助于降低胃癌的发生风险。膳食纤维主要通过改善胃肠功能、调节肠道菌群、减少致癌物接触等方式发挥预防作用，但需结合整体饮食结构和生活习惯。
膳食纤维分为可溶性与不可溶性两类，均可通过不同机制影响胃癌风险。可溶性膳食纤维在肠道发酵产生短链脂肪酸，有助于维持肠道屏障完整性并抑制炎症反应。不可溶性膳食纤维能加速肠道蠕动，缩短致癌物在消化道的停留时间。长期高纤维饮食人群的胃黏膜病变概率往往较低，尤其对幽门螺杆菌感染相关胃癌具有潜在干预效果。全谷物、豆类、蔬菜水果是膳食纤维的主要来源，其中西蓝花、燕麦、黑豆等食物含有的特定成分还可能直接抑制肿瘤细胞增殖。
虽然膳食纤维具有保护作用，但单纯增加纤维摄入无法完全抵消其他高危因素的影响。过量摄入可能引发腹胀等不适，胃肠手术后患者需谨慎调整纤维摄入量。建议每日摄入25-30克膳食纤维，同时控制腌制食品、酒精的摄入，定期进行胃镜检查。出现持续上腹痛、消瘦等症状时应及时就医，综合评估胃癌风险。
