柿子并非人人都适合吃，部分人群需谨慎食用或避免。柿子含有较多鞣酸和糖分，可能对特定健康状况或体质产生不良影响。
健康人群适量食用柿子通常无碍，其富含维生素A、维生素C及膳食纤维，有助于抗氧化和促进肠道蠕动。成熟柿子鞣酸含量较低，去皮食用可减少胃肠刺激。每日建议食用1-2个中等大小柿子，避免空腹食用，与高蛋白食物间隔2小时以上。
胃肠功能较弱者可能出现腹胀、反酸等症状，胃食管反流病患者可能加重烧心感。糖尿病患者需控制摄入量，防止血糖波动。缺铁性贫血患者应避免与补铁剂同食，鞣酸可能影响铁吸收。术后恢复期人群慎食，柿子性寒可能延缓伤口愈合。幼儿及老年人建议少量分次食用，避免噎呛风险。
选择完全成熟的柿子，果皮橙红、果肉软糯者为佳。未成熟柿子可用苹果或香蕉催熟，降低鞣酸含量。食用后出现口舌发麻、腹痛等症状应立即停食。特殊健康状况者建议咨询营养师制定个性化饮食方案，日常注意观察身体反应，合理搭配其他水果保证营养均衡。
