食用桃子对血管有一定益处，主要与桃子富含的维生素C、钾、膳食纤维及多酚类物质有关。适量食用桃子有助于改善血管弹性、调节血压、降低炎症反应，但需注意控制摄入量。
1、改善血管弹性桃子中的维生素C能促进胶原蛋白合成，帮助维持血管壁完整性。每100克桃子约含6毫克维生素C，长期适量摄入可减少血管脆性。对于存在轻度毛细血管脆弱的人群，日常搭配柑橘类水果共同食用效果更佳。
2、辅助调节血压桃子含钾量达到190毫克/100克，钾离子能拮抗钠的升压作用。高血压患者每日食用1-2个桃子，配合低盐饮食，可能有助于稳定血压水平。但肾功能异常者需在医生指导下控制钾摄入。
3、降低氧化应激桃肉中的绿原酸、花青素等多酚类物质具有抗氧化特性，能减少血管内皮细胞的氧化损伤。动物实验显示，桃提取物可使动脉粥样硬化模型动物的血管斑块面积缩小，但人类临床证据仍需进一步研究。
4、改善脂质代谢桃子所含的可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇排泄。连续四周每日摄入200克桃子，可能使低密度脂蛋白胆固醇下降。建议将桃子与燕麦等富含β-葡聚糖的食物搭配食用。
5、抗炎保护作用桃皮中的槲皮素可通过抑制NF-κB通路减轻血管炎症。对于存在慢性低度炎症的代谢综合征患者，带皮食用新鲜桃子可能获得更全面的营养效益，但需彻底清洗去除农药残留。
建议选择成熟度适中的新鲜桃子，每日摄入量控制在200克以内，避免与高糖食物同食以防血糖波动。糖尿病患者应监测食用后的血糖反应，胃肠敏感者建议去皮食用。若存在严重血管病变，仍需以规范药物治疗为主，饮食调节为辅。储存时注意冷藏保存不超过3天，避免营养成分流失。
