食用山药可能有助于改善溃疡，但需结合具体病情和食用方式。山药含有黏蛋白、多糖等成分，可能对胃肠黏膜修复有一定帮助，但不能替代药物治疗。
山药中的黏蛋白可在胃肠黏膜表面形成保护层，减少胃酸对溃疡面的刺激。多糖成分可能促进黏膜细胞增殖，加速溃疡愈合。山药淀粉质地柔软，易于消化，适合溃疡患者作为主食替代。但需注意避免过量食用，以免加重胃肠负担。溃疡急性期应避免食用粗纤维含量较高的山药皮。
胃溃疡或十二指肠溃疡患者食用山药时，建议去皮蒸煮至软烂。合并胃酸过多者应避免空腹食用。糖尿病患者需控制摄入量，防止血糖波动。对山药过敏者可能出现皮肤瘙痒、腹泻等反应，应立即停止食用。山药不能中和胃酸，严重溃疡出血时须禁食并及时就医。
溃疡患者日常饮食应规律适量，避免辛辣刺激食物。保持情绪稳定，戒烟限酒。按医嘱规范服用抑酸剂如奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物。定期复查胃镜，监测溃疡愈合情况。若出现呕血、黑便等报警症状，须立即就医处理。
