亚硝酸盐中毒可通过催吐、口服活性炭、补充维生素C、及时就医等方式处理。中毒通常由误食含亚硝酸盐食物、过量摄入腌制食品、饮用污染井水、药物过量等原因引起。
1、催吐意识清醒者立即用手指刺激舌根诱发呕吐，减少毒物吸收。注意避免误吸呕吐物，儿童需家长辅助操作。
2、活性炭成人可服用50克医用活性炭混悬液吸附毒素，儿童按每公斤体重1克计算。需在医生指导下使用药用炭粉剂、颗粒剂或片剂。
3、维生素C大剂量维生素C能促进高铁血红蛋白还原，可服用维生素C泡腾片、咀嚼片或注射液。但重度中毒者需配合亚甲蓝治疗。
4、紧急送医出现口唇青紫、呼吸困难等严重症状时，应立即拨打急救电话。医院可能使用亚甲蓝注射液、葡萄糖注射液、氧气支持等治疗。
中毒后需卧床休息，适量饮用糖水，避免摄入含亚硝酸盐的剩菜、腌制食品。出现神经系统症状需持续监测生命体征。
