红薯对癌症的影响主要体现在其营养成分可能有助于降低部分癌症风险，但无法直接治疗癌症。红薯富含膳食纤维、维生素A、β-胡萝卜素等成分，可能通过抗氧化、调节免疫等机制发挥潜在防癌作用。
1、膳食纤维作用红薯所含膳食纤维有助于维持肠道健康，可能降低结直肠癌风险。膳食纤维可促进肠道蠕动，减少致癌物与肠黏膜接触时间。
2、抗氧化效应红薯中β-胡萝卜素等抗氧化成分能中和自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。氧化应激与多种癌症发生发展相关。
3、免疫调节红薯含有的维生素A衍生物可调节免疫功能，增强机体对异常细胞的识别清除能力。免疫功能异常是癌症发生因素之一。
4、血糖影响红薯升糖指数较低，适量食用有助于维持血糖稳定。长期高血糖状态可能增加某些癌症发生概率。
建议将红薯作为均衡膳食组成部分，配合多样化饮食。癌症患者治疗期间饮食需遵医嘱调整，不可依赖单一食物抗癌。
