常吃鸡蛋有助于提高记忆力。鸡蛋富含卵磷脂、胆碱、优质蛋白等营养成分，对大脑功能有积极影响。
1、卵磷脂作用卵磷脂是构成神经细胞膜的重要成分，能促进脑细胞间信息传递效率。蛋黄中卵磷脂含量较高，适量摄入可帮助维持神经突触可塑性，改善信息处理速度。
2、胆碱补充胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的前体物质，每日食用1-2个鸡蛋即可满足成人胆碱需求量的20％-30％。乙酰胆碱与记忆形成、学习能力密切相关，缺乏时可能出现认知功能下降。
3、优质蛋白供给鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，为神经递质合成提供原料。其中色氨酸可转化为5-羟色胺，影响情绪调节和记忆巩固过程。
4、维生素B族协同鸡蛋含有维生素B12、叶酸等B族维生素，参与同型半胱氨酸代谢。同型半胱氨酸水平过高可能损伤脑血管，适量补充B族维生素有助于降低认知衰退风险。
5、抗氧化保护蛋黄中的叶黄素和玉米黄素具有抗氧化特性，能减少自由基对脑细胞的损伤。这些类胡萝卜素在视网膜和大脑皮层富集，对视力和神经保护具有双重作用。
建议将鸡蛋作为均衡饮食的一部分，采用蒸煮等低温烹饪方式保留营养。成年人每日1-2个鸡蛋较为适宜，高胆固醇血症患者需控制摄入量。配合深海鱼类、坚果等富含ω-3脂肪酸的食物，以及规律运动和充足睡眠，能更有效维持认知功能。出现明显记忆力减退时应及时就医排查神经系统疾病。
