肠胃炎患者饮食需注意避免刺激性食物，选择清淡易消化的食物。主要有少量多餐、补充水分、避免高脂食物、限制乳制品摄入、忌食生冷辛辣等原则。
1、少量多餐每日进食5-6次，每次摄入量控制在100-200克。选择米粥、软面条等低渣食物，减轻胃肠负担。进食时细嚼慢咽，避免暴饮暴食加重炎症反应。
2、补充水分每日饮水1500-2000毫升，可饮用淡盐水或口服补液盐。腹泻严重时可少量多次饮用含电解质的运动饮料。避免浓茶、咖啡等利尿饮品加重脱水。
3、避免高脂食物暂时停止食用油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂肪食物。烹调方式以蒸煮为主，禁用煎炸。可适量食用低脂优质蛋白如鸡胸肉、鱼肉等。
4、限制乳制品急性期暂停牛奶、奶酪等乳制品，待症状缓解后逐步尝试低乳糖酸奶。乳糖不耐受患者可选择无乳糖配方奶或植物蛋白饮品替代。
5、忌食生冷辛辣禁止食用冰镇饮品、生鱼片等生冷食物，避免辣椒、芥末等刺激性调味品。蔬菜需煮熟后食用，水果可选择苹果泥、熟香蕉等低纤维品种。
恢复期可逐步增加食物种类，优先添加蒸蛋羹、嫩豆腐等优质蛋白。烹饪时注意食材新鲜，避免隔夜饭菜。若持续呕吐腹泻超过48小时，或出现发热、血便等症状，应及时就医进行血常规和大便常规检查。平时注意餐具消毒，养成饭前洗手习惯，减少肠道感染风险。
