鲳鱼具有补充营养、促进发育、保护心血管等作用，适合多数人群适量食用。
1、补充营养鲳鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族及钙、磷、铁等矿物质。蛋白质有助于维持肌肉和组织修复，不饱和脂肪酸可调节血脂代谢，维生素B族参与能量转化，矿物质对骨骼健康和造血功能有积极作用。清蒸或煮汤能最大限度保留营养成分。
2、促进发育鲳鱼中的DHA和EPA对儿童大脑及视网膜发育具有重要作用，其蛋白质氨基酸组成接近人体需求模式。孕期适量食用有助于胎儿神经系统发育，青少年食用可辅助认知功能提升。建议搭配深色蔬菜烹饪以提高铁元素利用率。
3、保护心血管鲳鱼所含的ω-3脂肪酸能降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化斑块形成概率。镁元素可调节心肌收缩，硒元素具有抗氧化损伤作用。高血压或高血脂人群每周食用2-3次，建议采用少油烹调方式如锡纸烤制。
4、改善贫血鲳鱼铁含量高于普通白肉鱼类，且血红素铁更易被人体吸收。维生素B12和叶酸协同促进红细胞生成，对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血均有改善作用。搭配维生素C丰富的柑橘类水果食用可提升铁吸收率。
5、调节免疫鲳鱼蛋白质中的免疫球蛋白和锌元素共同参与免疫功能调节，能增强黏膜屏障防御能力。术后恢复期或体虚人群适量食用有助于提升抵抗力，但过敏体质者需谨慎尝试首次食用。
鲳鱼需确保新鲜并彻底加热后食用，避免与寒凉性食物大量同食。痛风急性发作期应限制摄入量，慢性肾病患者需在营养师指导下控制蛋白质摄入总量。日常建议采用清蒸、炖煮等低温烹饪方式，每周摄入量控制在300-500克，搭配杂粮和蔬菜实现营养均衡。
