鲳鱼具有补充优质蛋白、促进大脑发育、保护心血管、改善贫血、增强免疫力等功效。鲳鱼肉质细嫩且富含多种营养素，适合大部分人群适量食用。
1、补充优质蛋白鲳鱼蛋白质含量较高，每100克可提供约20克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，消化吸收率较高。优质蛋白有助于维持肌肉组织健康，促进伤口修复，对术后恢复期人群及生长发育期儿童尤为重要。烹饪时建议清蒸或煮汤以保留营养。
2、促进大脑发育鲳鱼含有丰富的DHA和EPA，这两种Omega-3脂肪酸是神经细胞膜的重要成分，能够促进婴幼儿脑神经发育，延缓老年人认知功能衰退。孕期女性适量食用有助于胎儿脑部发育，但需注意避免与高汞鱼类混淆食用。
3、保护心血管鲳鱼中的不饱和脂肪酸可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积。其含有的硒元素具有抗氧化作用，能减轻血管内皮氧化损伤。高血压或动脉硬化患者可每周食用2-3次，建议采用少油烹调方式。
4、改善贫血鲳鱼富含血红素铁，每100克约含1.5毫克铁元素，其吸收利用率高于植物性铁源。配合维生素C含量高的蔬菜同食可进一步提升铁吸收率，适合缺铁性贫血患者作为膳食补充。但重度贫血者仍需结合药物治疗。
5、增强免疫力鲳鱼所含的锌元素参与免疫细胞分化与抗体合成，维生素B6支持淋巴细胞增殖。适量摄入有助于提升呼吸道黏膜防御能力，但过敏体质者需警惕组胺引起的过敏反应，出现皮肤瘙痒或腹泻时应立即停止食用。
鲳鱼建议选择眼球清澈、鳃部鲜红的鲜活个体，避免反复冷冻解冻。清蒸时可搭配姜片去腥，痛风患者需控制食用量。日常饮食中可与其他白肉交替食用，保持每周水产类摄入300-500克，同时配合足量蔬菜水果以保证营养均衡。出现持续性消化不良或过敏症状应及时就医。
