荸荠对身体有好处，适量食用可补充水分、膳食纤维和多种微量元素。
1、补充水分荸荠含水量超过80％，能有效缓解口干舌燥，适合运动后或干燥季节食用。其天然汁液含钾、镁等电解质，有助于维持体液平衡。胃肠功能较弱者建议去皮煮熟后食用，避免生冷导致不适。
2、提供膳食纤维每100克荸荠含1.1克膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘症状。其中抗性淀粉能作为益生元滋养肠道菌群。糖尿病患者需控制摄入量，避免一次性过量食用影响血糖。
3、低热量特性荸荠热量仅为每100克47千卡，适合作为减重期间的零食替代。其天然甜味来自低聚糖，升糖指数仅为35，但脾胃虚寒者应搭配姜汁烹调以中和寒性。
4、抗氧化作用荸荠含荸荠英等活性成分，具有清除自由基的能力。定期食用可能帮助延缓细胞氧化损伤。过敏体质者首次食用需观察是否出现皮肤瘙痒等反应。
5、微量元素补给含磷、锌等矿物质有助于骨骼发育和免疫功能，维生素B1含量突出，可辅助预防脚气病。建议与动物性蛋白搭配食用以提高微量元素吸收率。
新鲜荸荠需彻底清洗去除表面寄生虫，建议每日食用量控制在200克以内。脾胃虚寒者可选择蒸煮食用，避免与寒性食物如螃蟹同食。出现腹泻等不适症状应立即停食并就医，储存时注意冷藏保存不超过3天。
