早餐喝豆浆有助于补充优质蛋白、调节血脂、改善肠道健康、预防骨质疏松。豆浆富含植物蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维和钙等营养素。
豆浆含有人体必需的8种氨基酸，每100克豆浆约含3克蛋白质，可作为乳糖不耐受者的牛奶替代品。
大豆卵磷脂能乳化胆固醇，大豆蛋白可降低低密度脂蛋白，对高血脂人群具有辅助调节作用。
豆浆中的水溶性膳食纤维促进益生菌增殖，大豆低聚糖能改善肠道菌群平衡，缓解便秘症状。
大豆异黄酮具有类雌激素作用，可减少钙质流失，配合豆浆中的钙元素有助于维持骨密度。
建议选择无糖豆浆并搭配全谷物食用，痛风患者应控制摄入量，自制豆浆需充分煮沸消除胰蛋白酶抑制剂。
