鱼肉热量高不高？

Question

鱼肉热量高不高？

Answer 1

鱼肉热量通常较低，不同种类差异较大，主要与鱼的种类、脂肪含量、烹饪方式等因素有关。

1、鱼类脂肪含量

脂肪含量高的鱼类如三文鱼、金枪鱼热量相对较高，每100克约含200千卡；低脂鱼类如鳕鱼、鲈鱼热量较低，每100克约含100千卡。

2、养殖方式影响

野生鱼类通常比养殖鱼类脂肪含量低，海水鱼比淡水鱼脂肪分布更均匀，热量差异可达20-30％。

3、烹饪方法差异

清蒸、水煮方式热量最低，油炸、煎烤会使热量增加50％以上，酱料添加可能使热量翻倍。

4、食用部位选择

鱼腹部位脂肪含量最高，鱼背和鱼尾肌肉纤维更紧实，相同重量下热量减少30-40％。

建议选择清蒸、炖煮等低油烹饪方式，搭配蔬菜水果均衡摄入，控制单次食用量在150-200克为宜。