小米具有哪些营养特点

Question

小米具有哪些营养特点

Answer 1

小米富含多种营养素，主要有优质蛋白、B族维生素、膳食纤维、矿物质等。适量食用有助于补充能量、改善消化功能、稳定血糖及促进心血管健康。

1、优质蛋白

小米蛋白质含量较高，含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量优于大米小麦，适合作为主食补充植物蛋白。

2、B族维生素

小米含有维生素B1、B2等，有助于维持神经系统功能和能量代谢，缺乏时可能出现脚气病或口角炎等症状。

3、膳食纤维

每100克小米含膳食纤维约1.6克，可促进肠道蠕动，预防便秘，其低升糖指数特性对糖尿病患者较为友好。

4、矿物质

小米富含铁、锌、磷等矿物质，铁含量是大米的2-3倍，有助于预防贫血，锌元素对儿童生长发育尤为重要。

建议将小米与豆类搭配食用提高蛋白质利用率，消化功能较弱者需注意控制单次摄入量，避免加重胃肠负担。