西米粥是一种以淀粉类食材西米为主要原料熬制的流质或半流质食品，通常搭配椰浆、水果等食材增加风味。
西米由棕榈科植物茎髓提取的淀粉加工制成，主要成分为碳水化合物，具有易消化、低蛋白的特性。
将西米浸泡后煮沸至透明状，可加入牛奶、糖等调味，冷却后形成胶状质地，适合制作甜品或病号餐。
常用于术后恢复期、胃肠功能较弱时的过渡饮食，也可作为夏季解暑甜品，但糖尿病患者需控制摄入量。
提供快速能量但缺乏蛋白质和维生素，建议搭配坚果、水果等食材提升营养均衡性。
消化功能正常者可将西米粥作为偶尔的甜品选择，胃肠术后患者建议在营养师指导下短期食用。
