晚上吃辛辣食物可能引起胃肠不适、影响睡眠，长期过量食用可能诱发胃炎等疾病。辛辣食物对健康的影响主要与胃肠刺激、睡眠质量、胃酸分泌、个体耐受性等因素有关。
辣椒素刺激胃肠黏膜可能导致烧心或腹痛，敏感人群应减少晚间摄入。可饮用温牛奶缓解症状，必要时遵医嘱使用铝碳酸镁片、雷尼替丁胶囊等胃黏膜保护剂。
辛辣食物可能通过升高体温和加速代谢干扰睡眠周期。晚餐选择小米粥、香蕉等助眠食物，失眠严重者可短期遵医嘱服用右佐匹克隆片。
辛辣食物促进胃酸分泌，可能加重反流性食管炎症状。建议避免睡前3小时进食，发作时可遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊。
长期食用辛辣食物者耐受性较强，但需注意可能掩盖消化道疾病症状。定期胃肠镜检查有助于早期发现病变。
健康人群偶尔晚间食用辛辣食物无须过度担忧，但应控制摄入量并观察身体反应，存在慢性胃肠疾病者需严格避免。
