挑选优质糙米可从外观、气味、触感、产地四个维度判断，优质糙米颗粒饱满均匀、有自然米香、手感干燥无油腻感、产自生态环境良好的地区。
品质好的糙米颗粒完整饱满，颜色呈均匀黄褐色或浅棕色，无发白、发黑或霉变斑点，米粒大小一致且碎米率低。
新鲜糙米带有清淡的谷物清香，若出现哈喇味、霉味或化学药剂气味则可能已变质或经过不当处理。
优质糙米干燥度适中，用手搓揉时不会产生粉末，米粒表面光滑无油腻感，杂质含量少。
生态环境优良的产区糙米品质更佳，可优先选择有绿色食品认证或有机认证标志的产品。
储存糙米时建议使用密封容器置于阴凉干燥处，开封后尽快食用以保证营养价值和口感。
