甜菜根汁富含硝酸盐、抗氧化物质和膳食纤维，有助于改善心血管健康、增强运动表现、促进肝脏排毒和缓解炎症反应。
甜菜根汁中的硝酸盐可转化为一氧化氮，帮助扩张血管降低血压，对高血压患者有一定辅助作用。
运动员饮用甜菜根汁可提高血液携氧能力，延缓肌肉疲劳，使高强度运动时间延长。
甜菜红素等抗氧化成分能帮助肝脏分解毒素，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。
甜菜根汁中的甜菜碱具有抗炎特性，对慢性炎症性疾病如关节炎症状有缓解效果。
建议选择新鲜榨取的甜菜根汁，每日饮用不超过250毫升，胃酸过多者应稀释后饮用，糖尿病患者需注意控制摄入量。
