孕妇吃核桃和喝核桃汁在营养摄入方式上存在区别，核桃直接食用可保留完整膳食纤维，核桃汁可能因加工损失部分营养素但更易吸收。
1、营养保留直接食用核桃能完整获取膳食纤维、维生素E等热敏感营养素，核桃汁在榨取过程中可能因氧化或过滤损失部分营养成分。
2、吸收效率核桃汁通过物理破壁释放部分脂肪微粒，有助于胃肠功能较弱的孕妇吸收不饱和脂肪酸，但糖分浓度可能高于直接食用。
3、食用安全市售核桃汁需注意添加剂风险，自制核桃汁要确保器具消毒，直接食用核桃需控制每日10-15克避免热量超标。
4、功能差异核桃仁咀嚼过程可刺激唾液分泌帮助消化，核桃汁更适合孕吐严重者快速补充能量，两者均可提供α-亚麻酸等胎儿发育所需营养素。
建议孕妇交替采用两种食用方式，选择无添加的核桃制品，出现过敏或胃肠不适时应停止摄入并咨询产科医生。
