1.全面原则人脑主要由脂类、蛋白类、碳水化合物类、维生素(B、C、E)和钙(钙食品)等营养成分构成。营养摄取必须全面。营养学家建议每天最好摄取40种食品，至少也要14种以上。2.均衡原则研究证实，当脂肪摄取量占人体总热能的30％、蛋白质占15％、碳水化合物占55％左右，人体就会达到一个良好的平衡状态。单就脂肪而言，最好是做到饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸的平衡，即1∶1∶1的比例。至于钙与磷两种矿物元素，最佳比例则为2∶1。不过，生活中要如此细化很难操作，只要你做到了广吃博食，不偏食，不挑食，也就大致差不多了。3.
