桑葚富含花青素、维生素C、铁元素及白藜芦醇等活性成分，主要功效有抗氧化、改善贫血、调节免疫、保护心血管。
桑葚中的花青素能清除自由基，延缓细胞衰老，对皮肤光老化和认知功能下降有一定预防作用。
每100克桑葚含铁量超过樱桃，配合维生素C促进铁吸收，适合缺铁性贫血人群适量食用。
桑葚多糖可激活巨噬细胞，增强机体非特异性免疫功能，但糖尿病患者需控制摄入量。
白藜芦醇能抑制血小板聚集，辅助调节血脂，高血压患者可每日食用10-15粒新鲜桑葚。
建议选择颜色紫黑、果实饱满的成熟桑葚，每日食用量控制在50克以内，肠胃虚弱者避免空腹食用。
