清洗草莓应注意些什么？

Question

清洗草莓应注意些什么？

Answer 1

清洗草莓时需重点去除农药残留和表面微生物，正确方法包括流水冲洗、盐水浸泡、去除蒂叶及专用清洁剂辅助。

1、流水冲洗

将草莓置于流动清水下冲洗30秒以上，水流压力有助于冲走表面附着物，注意避免用力揉搓导致果肉破损。

2、盐水浸泡

用5％浓度的淡盐水浸泡3分钟，氯化钠可分解部分有机磷农药，浸泡后需再次用流水冲洗避免盐分残留。

3、去除蒂叶

清洗前保留蒂叶防止农药渗入果肉，清洗完毕后再摘除，可减少污染风险并延长保鲜时间。

4、清洁剂辅助

使用食品级果蔬清洁剂浸泡2分钟，其表面活性剂能有效分解脂溶性农药，使用后须彻底冲洗干净。

草莓清洗后应尽快食用，暂时存放需冷藏并保持干燥，避免维生素C氧化流失，表皮破损的草莓建议优先食用。