绿豆和红豆可以一起煮粥，两者搭配有助于营养互补，但需提前浸泡以缩短煮制时间。
1、营养互补
绿豆富含维生素B族和膳食纤维，红豆含铁和优质蛋白，混合煮粥可提升营养价值。
2、消化影响
红豆含较多抗营养因子，与绿豆同煮可能增加胃肠负担，消化不良者应减少食用量。
3、食用禁忌
肾功能不全者需控制豆类摄入量，避免高钾风险；痛风患者应谨慎食用豆类粥品。
4、烹饪技巧
建议提前浸泡4小时以上，使用高压锅烹煮可使豆类更易消化吸收。
食用时注意观察身体反应，出现腹胀等不适需及时调整饮食，特殊疾病患者建议咨询营养师。
