莲子粥是一种营养丰富的养生食品，适合脾胃虚弱、失眠多梦等人群食用，制作时需搭配粳米、红枣等食材，通过合理熬煮保留营养价值。
1、选材处理
选用新鲜莲子去芯后浸泡2小时，搭配优质粳米洗净备用，若存在莲子过敏史应避免使用。
2、配料搭配
建议添加红枣、枸杞等辅料增强补益效果，血糖偏高者需减少红枣用量。
3、火候控制
大火煮沸后转小火慢炖40分钟，莲子需煮至软烂状态便于消化吸收。
4、调味时机
关火前5分钟加入冰糖调味，糖尿病患者可用代糖替代或直接食用原味。
食用时可搭配山药、芡实等健脾食材，慢性病患者建议在中医师指导下调整配方比例。
