莲子具体有哪些营养成份？

Question

莲子具体有哪些营养成份？

Answer 1

莲子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、矿物质等营养成分，主要包含淀粉、棉子糖、钙、磷、钾、铁等物质。

1、淀粉

莲子中淀粉含量较高，约占干重的60％-70％，是主要的能量来源。

2、蛋白质

莲子蛋白质含量约为15％-20％，含有人体所需的多种氨基酸。

3、矿物质

莲子富含钙、磷、钾、铁等矿物质，其中钙含量较高，有助于骨骼健康。

4、维生素

莲子含有维生素B1、B2等B族维生素，对神经系统功能有重要作用。

莲子营养丰富，可作为日常膳食补充，但需注意适量食用，避免过量摄入淀粉导致血糖波动。