老南瓜的膳食纤维含量较高，适量食用有助于促进胃肠蠕动和维持肠道健康。老南瓜的膳食纤维主要来源于果肉和果皮，其含量受到品种、成熟度、储存时间等多种因素影响。
不同品种的老南瓜膳食纤维含量存在差异，通常粉质品种比水分多的品种纤维含量更高。
完全成熟的老南瓜比嫩南瓜含有更多膳食纤维，随着成熟度增加纤维结构逐渐致密。
南瓜皮中的膳食纤维含量明显高于果肉，连皮食用可增加纤维摄入量。
适当储存后老南瓜的膳食纤维含量会略有提升，但长期储存可能导致营养流失。
建议将老南瓜与多种高纤维蔬菜搭配食用，烹饪时尽量保留南瓜皮，同时注意控制摄入量避免胃肠不适。
