茭白富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，具有促进消化、调节代谢和增强免疫力的作用，适合适量食用以补充营养。
1、膳食纤维
茭白含有丰富膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，维持肠道健康。
2、维生素B族
茭白中的维生素B1、B2等成分能够参与能量代谢，帮助维持神经系统正常功能。
3、矿物质
茭白含有钾、镁等矿物质，有助于调节血压和肌肉功能，对心血管健康有一定益处。
4、低热量
茭白热量较低且水分含量高，适合作为减肥期间的蔬菜选择，有助于控制体重。
茭白可清炒、凉拌或煮汤，建议搭配优质蛋白食物食用以提升营养吸收，脾胃虚寒者应适量食用。
