红薯食用要去皮吗？

Question

红薯食用要去皮吗？

Answer 1

红薯食用可以不去皮，红薯皮富含膳食纤维和抗氧化物质，但需根据个人消化能力和烹饪方式决定。

1、营养保留

红薯皮含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，带皮食用有助于保留更多营养成分。

2、消化能力

红薯皮较难消化，胃肠功能较弱或易胀气的人群建议去皮食用以避免不适。

3、农药残留

非有机种植的红薯表皮可能残留农药，充分清洗或去皮可减少摄入风险。

4、烹饪方式

烤制或蒸煮时带皮可锁住水分，油炸或炖煮时去皮更易入味且口感更佳。

选择有机红薯可带皮食用，食用前用软刷彻底清洗表皮，消化不良者建议去皮后烹调。