谷类早餐是不是更营养？

Question

谷类早餐是不是更营养？

Answer 1

谷类早餐通常比精制谷物更营养，主要优势在于膳食纤维含量高、维生素矿物质保留完整、血糖生成指数低、饱腹感强。

1、膳食纤维高

全谷物保留麸皮和胚芽，膳食纤维含量是精制谷物的3倍以上，有助于促进胃肠蠕动，预防便秘。

2、营养保留全

加工过程中未去除胚乳和胚芽，B族维生素、维生素E及铁、锌等矿物质损失较少，营养价值更高。

3、升糖速度慢

低血糖生成指数的特性使血糖上升平缓，适合糖尿病患者食用，可搭配牛奶或酸奶增强蛋白质摄入。

4、饱腹感持久

高膳食纤维延缓胃排空速度，减少餐间零食摄入，对控制体重有帮助，建议选择无添加糖的产品。

选择全谷物占比超过50％的产品，避免高糖高钠的即食谷物，搭配鸡蛋或坚果可进一步提升营养均衡性。