甘蓝富含维生素K、维生素C、膳食纤维和硫代葡萄糖苷等营养素，适量食用有助于骨骼健康、抗氧化、促进消化和降低炎症风险。
1、骨骼健康
甘蓝中丰富的维生素K能促进钙质吸收，帮助维持骨密度，预防骨质疏松。
2、抗氧化
维生素C和硫代葡萄糖苷具有清除自由基的作用，可减少细胞氧化损伤，延缓衰老。
3、促进消化
膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善便秘并维持肠道菌群平衡。
4、抗炎作用
硫代葡萄糖苷分解产物可抑制炎症因子释放，对慢性炎症性疾病有一定预防效果。
建议将甘蓝焯水后凉拌或快炒以保留营养，每周食用2-3次为宜，肠胃敏感者需控制摄入量。
