蛋白质的主要功能包括构成机体组织、调节生理功能、提供能量以及参与免疫防御。蛋白质在人体中发挥多种重要作用，主要有构成组织、调节代谢、供能、免疫保护等功能。
蛋白质是构成人体组织的基本物质，参与肌肉、骨骼、皮肤、毛发等组织的构建和修复。
蛋白质作为酶和激素的重要组成部分，参与体内各种生化反应和代谢过程的调节。
在碳水化合物和脂肪供应不足时，蛋白质可被分解为氨基酸，每克蛋白质可提供4千卡能量。
抗体等免疫球蛋白由蛋白质构成，参与机体的免疫防御系统，帮助抵抗病原体入侵。
日常饮食中应保证优质蛋白的摄入，如瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品，同时注意蛋白质来源的多样性，避免单一饮食。
